Referencia del editor

* De las plantas aromáticas culinarias se pueden utilizar lassemillas, las flores o las hojas; se pueden cocinar y consumir comotales, o bien emplearse para infusionar en un plato o bebida. Hoy endía se utilizan en la ginebra artesanal, los cubitos de hielo y loscócteles, así como en platos preparados a partir de productosrecolectados en la naturaleza o en huertos propios. * Cómo cuidar supropio jardín de plantas aromáticas y cultivarlas en cualquiersituación.* Con el apoyo de la autoridad de los Royal Botanic Gardens, Kew, y la experiencia de Holly Farrell, esta es la guía definitiva para lapropagación, el cultivo, la cosecha y el uso de más de 75 plantasaromáticas en las formas más interesantes: desde su uso en un tejadoverde hasta la preparación de un pesto casero.Desde los primeros instantes en los que el hombre se dedicó arecolectar o a cultivar sus alimentos, las plantas aromáticas hanformado parte sustancial de nuestra dieta y economía. Además de lainfinidad de sus aplicaciones culinarias, se han usado para teñirtelas, curar enfermedades, perfumar el cuerpo y el hogar, e inclusohan servido como moneda