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CONTROL APROVISIONAMIENTO DE MATERIA PRIMAS MÓDULOS TRANSVERSALES
Título:
CONTROL APROVISIONAMIENTO DE MATERIA PRIMAS MÓDULOS TRANSVERSALES
Subtítulo:
Autor:
AA.VV
Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
2016
Materia
Didáctico y de Consulta
ISBN:
978-84-16415-19-9
Páginas:
170
Disponibilidad:
Consultar disponibilidad
29,00 €

Sinopsis

Las materias primas en restauración (I) .Las materias primas en restauración (II) .La presentación comercial y el etiquetado.La recepción de las materias primas.El almacenamiento de las materias primas.El control de existencias en el establecimiento de restauración.La cata de alimentos para el uso en restauración.Ver una unidad de muestra.