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GUIA DE LA FERMENTACION DEL NOMA, LA

REDZEPI, RENE / ZILBER, DAVID

En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The Worlds 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laborator...

Disponible (Entrega en 24/48h)

34,00 €

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